En 1987, Véronique Lacour débute sa carrière chez Thales. Après plusieurs postes dans les systèmes d’information dans les business et au Corporate, elle est nommée, en 2004, directeur des systèmes d'information de la division Services. En 2007, elle en dirige le Service Partagé du Groupe pour la Paie et les Systèmes d’Information Ressources Humaines. En 2009, elle rejoint le groupe Safran en tant que directeur des systèmes d'information de Safran Aircraft Engines (anciennement Snecma), puis est nommée directeur des démarches de progrès en 2013. En 2016, elle participe à la création de Safran Analytics, en dirigeant l’activité des projets et programmes de cette nouvelle entité. Depuis le 1^er Décembre 2016, elle a rejoint EDF en tant que directeur exécutif en charge de la transformation et de l’efficacité opérationnelle, membre du comité exécutif.